AMD 3800+ 2.01GHz 3.00 GB RAM
GF 7600 GS, M2N4 SLI
Win XP SP3

"Uti non Abuti"

1. +1. , Demo 17/03/15 11:01
   Tata piecze w piekarniku. Porównywałem z wyrobami znajomych z pracy z wypiekacza i niestetey wypiekacze się chowają.

   napisalbym swoj config,ale sie nie
   zmiescil:(

2. +1. , kicior 17/03/15 12:01
   też piekę w piekarniku i polecam innym.

3. też piekę w piekarniku , hokr 17/03/15 12:27
   nie wiem jak z wypiekacza, ale z piekarnika całkiem całkiem :)

4. thumb up. , Muchomor 17/03/15 13:44
   Dokładnie.

   Stary Grzyb :-) Pozdrawia
   Boardowiczów

5. Rzucisz sprawdzonym przepisem? , NimnuL-Redakcja 18/03/15 13:41
   na piekarnik...

   Gdyby nie wymyślono elektryczności,
   siedziałbym przed komputerem przy
   świeczkach.

   1. zakladam, ze masz zakwas , Deus ex machine 18/03/15 14:55
      ja mam zytni razowy (2000). Make spokojnie dostaniesz w markecie.
      Wszelkie ponizsze proporcje sa ~okolo, takze scisle sie nie trzymaj .) Wszelkie czasy jesli chcesz spowolnic, to wkladasz do lodowki.
      1. Robisz zaczyn 220g zakwasu + 0,5 szklanki maki zytniej razowej 2000 + 0,5 szklanki wody (jakas przefiltorwana, zeby chloru nie miala zbyt wiele). Mieszasz, zakrywasz i na 8-16h odstawiasz. Ja wkladam miske do worka, zeby nie schlo.
      
      2. Jak juz zaczyn dojdzie to do zaczynu:
      1,25 wody
      1 łyżka cukru
      1 łyżka soli
      wybełtać, po wybełtaniu dodajesz dalej (maki najlepiej przesiewac, zeby troche powietrza zlapaly):
      1,5 szklanki maki zytniej razowej 2000
      1 szklanka nie żytniej, może być zwykła lub razowa pszenna/orkiszowa/ryżowa - byle nie żytnia
      1,5 szklanki smieci (płatki owsiane+słonecznik+pestki z dyni) - co lubisz
      wybełtać całość
      i do keksówki, w keksówke albo dajesz papier do pieczenia albo obtłuścić i opruszyć mąką (u mnie masło + kasza manna)
      zakrywasz folia i odstawiasz do wyrośnięcia (3-4h, powinno conajmniej 2x wieksze byc)
      jak podrosnie, posmarowac np. woda, rozgrzac piekarnik na 250C bez termoobiegu i najnizsza polka. Wstawiasz na 15min w 250C, a pozniej 30min na 200C. Wyjmujesz, studzisz ze 2h, zeby odparowal. Jesz .) Jest duzo bardziej sycacy niz chleb sklepowy.
      Ogolnie, ciezko to spieprzyc i warto eksperymentowac z dodatkami. Ostatnio wrzucilem czarnuszke i aromat zlapalo super .)
      Wiecej przy tym czekania niz roboty .)
      
      

      "Uti non Abuti"

      1. zakwas gotowy czy robiony? , NimnuL-Redakcja 18/03/15 20:39
         ...

         Gdyby nie wymyślono elektryczności,
         siedziałbym przed komputerem przy
         świeczkach.

         1. robiony, tez nie ma filozofii , Deus ex machine 19/03/15 01:35
            maka + woda. Jak chcesz mniej kwasny i nie tak czesto "dokarmiac" to trzymasz w lodowce. Mieszasz i dodajesz w 1:1 maki i wody. Jak masz kogos kto juz ma jakis satry zakwas to wez troche i podkarm kilka dni.
            Ja trzymam w sloiku w lodowce, zakryty recznikiem papierowym. Co dwa dni dorzucam pol szklanki maki i pol wody. Jak wiecej chleba potrzebuje to nie wkladam do lodowki i zwiekszam ilosc wsadu .)

            "Uti non Abuti"

            1. dziękuję , NimnuL-Redakcja 19/03/15 07:02
               będę próbował niedługo.

               Gdyby nie wymyślono elektryczności,
               siedziałbym przed komputerem przy
               świeczkach.

               1. proszę, jakby co , Deus ex machine 19/03/15 10:42
                  pisz na priv, naprawde pieczenie chleba nie jest trudne - jesli mi to sie udaje .)

                  "Uti non Abuti"

                  1. może za 2 tyg. spróbuję , NimnuL-Redakcja 19/03/15 15:30
                     kupię jakieś formy i wio :)

                     Gdyby nie wymyślono elektryczności,
                     siedziałbym przed komputerem przy
                     świeczkach.

   2. i "mój" , GULIwer 18/03/15 21:03
      1kg mąki pszennej
      0,5kg mąki żytniej
      4-5 łyżeczek soli
      po 0,5 szklanki siemienia lnianego, słonecznika, dyni lub co tam lubisz (po pierwszym zrobieniu zmodyfikujesz sobie przepis pod siebię ;))
      można dać żurawinę
      
      Zakwas najlepiej wyjąc powiedzmy wieczorem i otworzyć "niech sobie pooddycha i urośnie"
      Rano suche składniki wymieszać w misce
      Wlać 1,5 litra ciepłej wody i zakwas
      Dobrze wmieszać
      Dwie wąski blaszki wysmarować olejem (masło się lepiej sprawdza), wyłożyć ciasto, posypać mąką, przykryć ściereczką, zostawić do wieczora. Piec 50min 170 stopni z termoobiegiem (chociaż u mnie temperatura na oko i bez termoobiegu i też wychodzą przeważnie ;))
      Chociaż jak się przepiecze (akurat widać gaz był bardziej kaloryczny) a i ciasto nie urosło to wychodzi jak ten po lewej http://www.imagic.pl/...645/thumbs/DSCN0324_1.JPG. Taka http://www.imagic.pl/...6645/thumbs/DSCN0323_1.JPG dysproporcja mimo, że taka sama ilość składników
      
      Nie zapomnij odłożyć sobie zakwasu (czyli tego rozrobionego ciasta) do słoiczka
      (u mnie po dżemie ~400ml) nie więcej jak 2/3 bo to rośniej i schować do lodówki. Należy go zużyć w ciągu 2 tygodni

      I'm only noise on wires

      1. argh linki , GULIwer 18/03/15 21:06
         http://www.imagic.pl/...s/view/6645/DSCN0324_1.JPG i http://www.imagic.pl/...s/view/6645/DSCN0323_1.JPG

         I'm only noise on wires

1. na zakwasie mozna piec , okobar 17/03/15 11:54
   a strony to np.
   http://smakowitychleb.pl/
   http://kotlet.tv/przepisy/chleb-z-automatu/
   http://durszlak.pl/...y-kulinarne/chleb-z-automatu
   http://przepisnachleb.pl/chleb/chleb-na-zakwasie/
   http://www.chleb.info.pl/...czne/jak-zrobic-zakwas
   http://www.domowe-wypieki.pl/...chleby-na-zakwasie
   

   AMD 3800+ 2.01GHz 3.00 GB RAM
   GF 7600 GS, M2N4 SLI
   Win XP SP3

   1. aż pośledzę , bajbusek 17/03/15 12:01
      a w domciu może nawet upiekę ;)

Dyslektyka błąd nie pyka...
RTS wszechczasów:
Supreme Commander

1. popieram , Banan 18/03/15 01:17
   daaaawno temu, mialem jakis tam, z dwoma smigielkami. dzialalo toto- oddalem ciotce na dzialke, z 7-10 lat temu
   pozniej taka sama pojemnosc, ale w pionie ustawiona foremka i jedno smigielko na dole. jednak to nie bylo to.
   teraz kupielm znowu jakas delta- china z dwoma mieszalnikami na ebayu. wyszly ztego 2, 3 chlebki i po raz pierwszy dzemik :) nawet dziala
   
   bierz cokolwiek z 2 lapkami.

1. wlasnie , bajbusek 17/03/15 23:04
   Pieke chlebek pizza :D